INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 1 lechuga mantecosa
  • 3 ramas grandes de apio (parte blanca)
  • 2 manzanas verdes
  • 120 g nueces
  • 100 g de pasas de uva blanca
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cta. mostaza

PREPARACIÓN

Tostá las nueces poniéndolas en una sartén a fuego medio. Ir moviéndolas para que se doren por todas partes, tardarán unos 5 minutos. Mezclá la mayonesa con la mostaza si te gusta ese toque picantito que le aporta, e incluso te recomiendo probar la mezcla para añadir más mostaza o mayonesa en función de cómo te guste que quede. Pelá la manzana, sacale las semillas y cortalas en cuadraditos. Lavá las ramas de apio y cortalas en pequeñas tiras. En un bowl, poné la mayonesa junto con la manzana, el apio, las nueces (reserva unas pocas para decorar al final), las pasas y mezclá todo bien. En el plato en el que vayas a servir la ensalada, colocá una cama de lechuga y encima en el centro colocá la mezcla de ingredientes que habíamos preparado. Por último, esparcí por encima las nueces que habíamos reservado.

INGREDIENTES

  • 1 boniato grande
  • 1/2 calabaza mediana
  • 1 cebolla
  • 3 cdas de queso crema
  • 1 cda de miel
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cdita de curry en polvo
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • Crutones de pan para decorar

PREPARACIÓN

Picá la cebolla. Colocá en una olla a fuego medio y agregá el aceite. Agregá la cebolla y cociná hasta que se transparente. Agregá el boniato y la calabaza, ambas peladas y cortadas en cubos. Agregá agua hasta cubrir las verduras y añadí los condimentos. Cociná hasta que las verduras estén tiernas. Licuá la preparación y agregarle el queso crema y la miel. Mezclá bien. Serví con crutones y aceite de oliva.

INGREDIENTES

  • 3 mandarinas
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cdas al ras de almidón de maíz
  • 2 cdtas de polvo para hornear
  • 1/2 taza de aceite de maíz
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Pelá las mandarinas y sacale toda la parte blanca y las semillas (en caso de tener). Colocá los gajos de mandarina limpios en el vaso de la licuadora y la piel de una de ellas. Agregá el aceite, los huevos, el azúcar y licuá muy bien. En otro recipiente, mezclá la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y el almidón de maíz. Incorporá el líquido a los secos y mezclá bien para que no queden grumos. Llevá la preparación a un molde enmantecado y enharinado. Cociná en horno precalentado a 180 grados por 30 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina
  • 1 cda. polvo de hornear
  • 1/2 cta. sal
  • 1/2 cta. canela
  • 1/2 taza azúcar
  • 2 huevos
  • 1/3 de taza aceite neutro
  • 2 bananas maduras
  • 1 naranja

GLASEADO OPCIONAL

  • 240 g azúcar impalpable
  • 2 cdas. leche o yogurt natural
  • Nueces para decorar c/n

PREPARACIÓN

En un bowl, mezclá la harina junto a la sal, el polvo de hornear y la canela. En otro recipiente, colocá el aceite y batí ligeramente con los huevos. Agregá el azúcar, la banana pisada, la ralladura de naranja y mezclá bien. Uní las dos preparaciones sin que queden grumos de harina y sin deshacer, verté en una budinera enmantecada. Luego, horneá en un horno precalentado a 180 grados por 50 minutos.

GLASEADO

En un recipiente, colocá el azúcar impalpable, agregá las dos cucharadas de leche o yogurt. En caso de ser necesario, agregá más líquido de a poco para alcanzar la consistencia deseada. Esparcí el glaseado sobre el budín y decorá con las nueces, si sos de los que le gusta el chocolate cambia el glasé por chocolate fundido.

INGREDIENTES MASA

  • 2 tazas de harina integral
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cta. de polvo de hornear
  • 1/2 cta. de sal
  • Agua c/n

INGREDIENTES RELLENO

  • 3 berenjenas cortadas a lo largo
  • 3 zucchini cortadas a lo largo
  • 1 cebolla picada
  • 700 gr de tomates frescos
  • 3 ajos picados
  • 1 1/2 taza ricota
  • 1/4 taza de queso rallado
  • 2 tazas de mozzarella rallada
  • 2 cdas. de albahaca picada
  • 1 huevo grande
  • Sal, pimienta aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cta. de orégano seco

PREPARACIÓN

En una sartén con un toque de aceite de oliva rehogá la cebolla y el ajo hasta que se transparenten. Agregá los tomates pelados y procesados, condimentá con orégano, una hoja de laurel, sal y pimienta. Luego, agregá la albahaca picada y cociná por 30 minutos. Grillá los vegetales con un toque de aceite de oliva 2 o 3 minutos por lado. Retirá y poné sobre papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. En un bowl, mezclá la ricota con el queso rallado y el huevo hasta lograr una preparación homogénea. Si les gusta aquí, le pueden poner un poquito de pimienta y aceite de oliva o alguna hierba fresca tipo tomillo. En una asadera alta ir intercalando salsa, vegetales grillados, la mezcla de ricota y muzzarella hasta agotar los ingredientes. Tapá con papel aluminio y cociná en horno a 180ª precalentado por 30 minutos. Pasado ese tiempo, quitá el papel aluminio y cociná 10 minutos más. Si tienen tiempo le pueden poner un poco más de muzzarella al final y dejá unos minutos más para que se gratine. Dejá descansar unos minutos, estirá y forrá una tartera de 26-28 cm. Reservar. En una sartén con un poco de aceite de oliva salteá la cebolla cortada en cubos, el morrón y el ajo. Cuando la cebolla empiece a tomar color agregamos la berenjena cortada en cuartos y luego en láminas finas, los zucchini picados en mitades y luego en láminas. Continuamos cocinando hasta que se hayan tiernizado. Una vez así agregamos el tomate en cubos y dejamos un minuto más sobre el fuego y luego retiramos. Rectificamos de sal y reservamos. En un bowl, vertí el queso crema, los huevos, el queso rallado y batir hasta que quede homogéneo. Incorporá las verduras y mezclá. Poné esta preparación sobre la masa de tarta y llevá al horno precalentado a 180 grados por 25-30 minutos.

INGREDIENTES MASA

  • 1/2 coliflor
  • 1/2 brócoli
  • 1/2 cebolla
  • 50 g de panceta

PARA LA SALSA BLANCA

  • 2 cdas. de harina
  • 2 cdas. de manteca
  • 350 ml de leche entera
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 100 g queso tipo parmesano rallado
  • 1/4 taza de pan rallado

PREPARACIÓN

Separá los arbolitos de la coliflor y el brócoli, lavá bajo el chorro de la canilla y cociná en una olla con agua, leche y un poco de sal hasta que estén tiernas. Escurrí bien y colocá sobre una fuente para horno. Condimentá con un poco de sal y aceite de oliva, agregá la cebolla, la panceta salteadas y mezclá bien. Por otro lado, haremos la salsa blanca. Poné una sartén al fuego con la manteca, agregá las cucharadas de harina y damos vueltas para que se sofría un poco y pierda el sabor a crudo. Añadí la leche fría para evitar que se formen grumos. Mientras vamos dando vueltas con unas varillas para que todos los ingredientes se integran bien formando una crema. Cuando ya tengas una salsa ligera, añadí la mitad del queso rallado y mezclá bien. Colocá un poco de pimienta negra molida y probamos el punto de sal. Cubrí la coliflor y el brócoli con la salsa blanca, y espolvoreá por encima el resto del queso, pan rallado y rociamos con más aceite de oliva. Llevá la fuente al horno a gratinar, y cuando tenga la superficie de la coliflor y el brócoli con queso gratinado un lindo color dorado, retirá del horno y serví.